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Cofanetto I ricettari degli Chef ALMA
Cofanetto I ricettari degli Chef ALMA
Il Cofanetto i Ricettari degli Chef Alma si compone di due volumi: Gusto italiano + La birra in cucina.
1. Gusto Italiano propone un ricettario della cucina d'autore formato da 340 ricette ideate da 78 fra i più importanti Chef italiani.
La struttura del testo segue il susseguirsi dei momenti del menu, proponendo sezioni dai contenuti tematici ma trasversali, sia dal punto di vista della provenienza sia da quello dell'autore.
2. La Birra in cucina è un ricco e inedito ricettario che testimonia il ruolo centrale che la birra sempre di più ricopre sulla nostra tavola, mostrandosi come la perfetta compagna di grandi piatti d’autore e ricette d’alta cucina. I mastri birrai del Birrificio Angelo Poretti si sono, infatti, confrontati con gli chef Alma, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, per ideare ed offrire piatti d’eccellenza tra la birra italiana di qualità e le raffinatezze culinarie che esaltano le tipicità Dop, Igp e i Presidi Slow Food italiani.
ALMA è la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, il primo e più autorevole centro di formazione dell’Ospitalità Italiana a livello internazionale. ALMA dal 2004 forma cuochi, pasticceri, sommelier, professionisti di sala e bar, manager della ristorazione, provenienti da ogni Paese. ALMA ha sede nella splendida Reggia di Colorno (Parma) e dispone delle più aggiornate attrezzature didattiche.
| ISBN | 9788864441863 |
|---|---|
| Editore | PLAN |
| Autori | AA. VV. |
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