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    Il mio Ricettario

    Tecniche di cucina e Pasticceria

    Autori

    Collana Edizioni PLAN

    Prezzo
    13,90 €

    Disponibilità: Disponibile

    Prezzo
    13,90 €

    Descrizione

    Il mio Ricettario propone ricette elaborate dagli allievi diplomati dei corsi di Cucina e Pasticceria di ALMA, in stretta connessione con i contenuti previsti dal corso Tecniche di cucina e pasticceria.

    Il testo si apre con indicazioni sulla redazione di un menu degustazione,che approfondisce i contenuti del corso ed è completato da un utilissimo glossario delle parole della cucina.
    Le ricette sono suddivise per portata e prevedono Antipasti, Primi piatti, Secondi piatti e Dessert.

    Tutte le ricette sono completate da iconografia a supporto per la pratica di laboratorio.

    Oltre agli ingredienti, alle modalità di preparazione, finitura e presentazione, ogni ricetta può essere completata con indicazioni riguardanti le attrezzature per la preparazione, gli allergeni, i punti critici, le possibili varianti, l’apporto calorico e l’abbinamento con il vino o altre bevande.

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    Il mio Ricettario

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