Share
Accedi per guadagnare Punti Premio per la condivisione!

Il mio Ricettario

Disponibile
SKU
w9863
ISBN:
9788894988208
13,90 €
Tecniche di cucina e Pasticceria

Il mio Ricettario propone ricette elaborate dagli allievi diplomati dei corsi di Cucina e Pasticceria di ALMA, in stretta connessione con i contenuti previsti dal corso Tecniche di cucina e pasticceria.

Il testo si apre con indicazioni sulla redazione di un menu degustazione,che approfondisce i contenuti del corso ed è completato da un utilissimo glossario delle parole della cucina.
Le ricette sono suddivise per portata e prevedono Antipasti, Primi piatti, Secondi piatti e Dessert.

Tutte le ricette sono completate da iconografia a supporto per la pratica di laboratorio.

Oltre agli ingredienti, alle modalità di preparazione, finitura e presentazione, ogni ricetta può essere completata con indicazioni riguardanti le attrezzature per la preparazione, gli allergeni, i punti critici, le possibili varianti, l’apporto calorico e l’abbinamento con il vino o altre bevande.

Maggiori Informazioni
ISBN 9788894988208
Editore PLAN
Anteprima
Scrivi la tua recensione
Solo gli utenti registrati possono scrivere recensioni. Accedi o crea un account
Back to Top