Back to Top
Share
Il mio Ricettario
Tecniche di cucina e Pasticceria
Il mio Ricettario propone ricette elaborate dagli allievi diplomati dei corsi di Cucina e Pasticceria di ALMA, in stretta connessione con i contenuti previsti dal corso Tecniche di cucina e pasticceria.
Il testo si apre con indicazioni sulla redazione di un menu degustazione,che approfondisce i contenuti del corso ed è completato da un utilissimo glossario delle parole della cucina.
Le ricette sono suddivise per portata e prevedono Antipasti, Primi piatti, Secondi piatti e Dessert.
Tutte le ricette sono completate da iconografia a supporto per la pratica di laboratorio.
Oltre agli ingredienti, alle modalità di preparazione, finitura e presentazione, ogni ricetta può essere completata con indicazioni riguardanti le attrezzature per la preparazione, gli allergeni, i punti critici, le possibili varianti, l’apporto calorico e l’abbinamento con il vino o altre bevande.
| ISBN | 9788894988208 |
|---|---|
| Anteprima |
Scrivi la tua recensione
Prodotti correlati
Caricamento...
