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Cofanetto dell’Arte Bianca
Cofanetto dell’Arte Bianca
Il Cofanetto dell'Arte Bianca si compone di due volumi: Terra di Pane + Il Pasticciere
1. Terra di Pane è il grande libro del pane italiano che propone un viaggio affascinante e unico nell’arte bianca italiana. Sono oltre 90 le tipologie di pane che raccontano l’Italia da nord a sud: il pane è cibo, è vita, ma è anche cultura.
2. Il Pasticciere racchiude le regole base sulle fasi di produzione e sulle professioni dell'arte bianca. Il manuale di pasticceria è arricchito da una panoramica aggiornata e completa sulla normativa in fatto di igiene e da un glossario dei termini tecnici della pasticceria italiana e internazionale.
| ISBN | 9788864441856 |
|---|---|
| Editore | PLAN |
| Autori | AA. VV. |
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