Chef e Pastry Chef BES - Biennio

Disponibile
SKU
40966
ISBN:
9788894988277
14,90 €
Tecniche di cucina e Pasticceria

Gli Strumenti per la didattica inclusiva propongono i contenuti del corso base Chef e Pastry Chef in forma semplificata per rispondere ai bisogni didattici e di inclusione degli studenti con Bisogni Educativi Speciali (BES). Rispetto al testo principale, questo strumento didattico:
• prevede la stessa articolazione in macroaree e unità e la medesima successione dei paragrafi;
• propone unità costituite da parte teorica, Laboratorio (con contenuti tecnico-pratici del lavoro di cucina e pasticceria) e Lezione speciale (con focus su argomenti tecnici o professionalizzanti collegati al tema dell’unità).
Tutti i paragrafi:
• riportano in apertura la pagina di riferimento nel corso base, per consentire un rapido raffronto;
• sono brevi e strutturati a dimensione di lezione;
• si chiudono con un breve esercizio per la verifica delle conoscenze in itinere.

Gli apparati didattici propongono mappe concettuali semplificate ed esercizi di verifica delle conoscenze.
Il linguaggio è chiaro e immediato, sempre rigoroso dal punto di vista professionale, per favorire l’acquisizione della terminologia tecnica. Il testo, gli schemi, gli esercizi e le mappe sono realizzati tutti con un carattere ad alta leggibilità. La trattazione sfrutta a più riprese l’immediatezza comunicativa e didattica dell’infografica. La schematizzazione e la visualizzazione rendono i contenuti immediatamente fruibili, favoriscono la memorizzazione e l’apprendimento e implementano l’inclusività e l’integrazione a favore di una didattica di alta qualità.

Maggiori Informazioni
ISBN 9788894988277
Editore ALMA-PLAN
Autori AA.VV.
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