Chef e Pastry Chef - Triennio

Disponibile
SKU
40873
ISBN:
9788894988314
29,90 €
Tecniche di Cucina e Pasticceria

Chef e Pastry Chef è disponibile nelle versioni per biennio e per triennio, per i corsi di Laboratorio dei Servizi Enogastronomici - Cucina ed è suddiviso in macroaree composte da unità didattiche, mappe, videolezioni e verifiche.

Particolare attenzione è rivolta alle tradizioni enogastronomiche del territorio con una sezione dedicata alle ricette e ai prodotti peculiari di ciascuna Regione italiana. Il Quaderno delle competenze per il biennio e il Quaderno delle competenze per il triennio affrontano con taglio operativo le tematiche relative all’Educazione Civica, all’Agenda 2030, alle nuove tendenze professionali, alle tecniche innovative e agli aspetti comunicativi della professione. I contenuti, organizzati su doppia pagina, sono a dimensione di lezione e permettono allo studente di verificare le conoscenze acquisite e di allenare le competenze disciplinari e di cittadinanza. In chiusura dei volumi ricettario con ricette green con i preziosi suggerimenti degli chef ALMA.

• Preparazione graduale dell’Esame di Stato a partire dal terzo anno: alla fine di ogni macroarea sono presenti utili esercitazioni per la seconda prova e spunti interdisciplinari per il colloquio orale.

• All’interno dei libri digitali si trovano materiali e risorse per lezioni in presenza e online, come ricette extra, quiz, una versione del testo ad alta leggibilità e tante proposte e suggerimenti per una didattica inclusiva e innovativa.

• Nel volume per il triennio è inserita una sezione dedicata al mondo del lavoro, dove lo studente può studiare per obiettivi, cercare opportunità, scrivere il proprio cv e prepararsi ad un colloquio di lavoro. Vengono inoltre presentate storie vere di giovani professionisti di successo, in modo da offrire agli studenti una spinta motivazionale.

Maggiori Informazioni
ISBN 9788894988314
Editore PLAN
Scrivi la tua recensione
Solo gli utenti registrati possono scrivere recensioni. Accedi o crea un account
Back to Top